如果你想在博多一个人尝试内脏锅，不妨试试味噌口味！——博多内脏锅 YAMA中 博多店
更新日期：2025/05/31
作者:
SAVOR JAPAN
分類:
火锅料理
最近在福冈出差时，我意外发现了一家堪称博多内脏锅殿堂级的宝藏店铺！【博多内脏锅 YAMA中 博多店】的味噌内脏锅完美诠释了这道福冈名物的精髓——新鲜弹牙的牛肠带着恰到好处的脂肪层，在沸腾的味噌汤底中翻滚，每一口都充满脆嫩与肥美的绝妙平衡。特制味噌汤头将蔬菜的天然甘甜完美引出，既浓郁醇厚又不失清爽，炖煮得软嫩入味的牛肠仿佛要在舌尖化开。这份让人欲罢不能的温暖锅物，绝对是冬日里最治愈的博多风味！
具有东方氛围的独特的内脏锅餐厅福冈市博多区被誉为日本最棒的美食之都之一。作为东京人，我只能偶尔造访，但每次来到这里，都能被丰富的美食深深吸引。无论是烤鸡肉串、煎饺、明太子、拉面等经典博多美味，都让人垂涎欲滴。而我每次来，必吃的便是内脏锅。我尝遍了不少内脏锅店，每家店都有各自的特色与魅力，因此一直难以评出哪家才是心中第一。然而就在前几天，我终于遇到了一家能让我毫不犹豫地说出“这就是我吃过最好内脏锅的地方”的店。这一次，就让我来好好分享这段美味的用餐体验！一踏入「博多内脏锅 YAMA中 博多店」，你就会立刻感受到这家店与一般人气内脏锅餐厅截然不同的氛围。用餐结束后，服务员告诉我们，福冈市的三家“ YAMA中 ”分店各自拥有不同的室内设计主题。博多分店的设计灵感源自丝绸之路的东方意境，营造出东西方文化交汇的独特氛围。这也呼应了福冈自古以来作为文化交流重镇的深厚历史背景，使人在品味美食的同时，也仿佛踏上了一段跨越时空的文化之旅。当我们坐下翻看菜单时，发现内脏锅共有三种口味可选：味噌、酱油和涮涮锅风味，每种锅的最低点餐人数为两人，每人2,200日元。不过我事先就调查过，这家店其实有提供适合一人用餐的内脏锅。于是我向服务员询问，结果她推荐了“山中套餐”。听起来正合我意，于是我就点了这个套餐。「山中套餐」：让你一个人也能尽情享用牛肠锅，从头到尾美味不打折我点的“山中套餐”——内容实在太棒了！请先看看这丰富的一人专属菜单：The Yamanaka course Menu山中套餐内容（每人 4,680日元）：・醋牛内脏・煎麦・芥末明太・甜炖牛颊肉・内脏锅（味噌、酱油或涮涮锅风格可选）・追加蔬菜与牛杂・收尾菜（三选一：什锦面、乌冬面或杂炊粥）・甜点（三选一：杏仁豆腐、抹茶冰淇淋、Amaou草莓冰淇淋）从中途的加菜环节到最后的收尾料理，你可以根据自己的节奏尽情享受内脏锅，无论是一个人用餐，还是想慢慢品味都很自在。前几道单品作为开胃菜依次上桌，每一道都贴心地准备了一人份，真是太贴心了！对于一个人来说，想尝试多种料理，分量和预算都是挑战，这样的套餐简直完美。接着就是期待已久的“味噌内脏锅”登场了！在YAMA中餐厅，火锅是已经煮好的，所以不用自己动手做。火锅在桌上的电磁炉上沸腾，拍了几张腾起的热气的照片和视频后，我们就可以开吃啦！！！当我喝下第一口汤的时候，便被震惊到了。我原以为一开始就会尝到浓烈的味噌味，但出乎意料的是，味噌味被巧妙地压制了。虽然味噌无疑为汤底带来了深度和层次感，但它的味道被控制在最低限度，与整锅菜肴完美融合。汤里融合了蔬菜的甜味和鱼油融化后的鲜美。令人印象深刻的是，没有哪种味道或香气抢了风头，一切都恰到好处、和谐统一。我觉得用“醇厚”来形容它更合适，但这个词又显得不够。汤既轻盈又深邃，丰富却又温和。你能真切地感受到这股味道逐渐温暖了全身。这碗美味汤里的蔬菜和内脏绝对不容错过。卷心菜和韭菜非常嫩滑，浸透了融化的脂肪和汤汁，鲜美饱满，让人难以相信它们只是普通的蔬菜。越嚼，甜味越在口中蔓延。作为主角的内脏，即使煮熟后依旧带着微微的红色，这正是新鲜度的最佳证明。越咀嚼，内脏的脂香越发浓郁。你吃的内脏越多，就越想吃蔬菜；而你吃的蔬菜越多，又会开始怀念那丰富的内脏味道。味道极佳的温和大蒜当我尝试用配备的大蒜调味料来改变牛杂锅的口味时，竟然发现了一个惊喜。一般来说，生吃大蒜会让舌头感到刺痛，但这里磨碎的大蒜却完全没有这种刺激感。尽管如此，大蒜的浓郁香味却依然十分突出，作为调味品的存在感非常明显。以前我从未见过这样的蒜，于是好奇地问了服务员。她回答说：“我们尝试了很多种大蒜，最后选用了最适合我们汤底的那种。实际上，我们所有的牛杂锅都是用同一种大蒜调味的。”听完她的话，我才明白，之前觉得汤如此温和、柔和的感觉，原来也和这特别的大蒜密不可分。压轴之菜时间过得真快，尤其是在品尝美味佳肴的时候。我已经吃饱了追加的蔬菜和内脏，现在准备迎来这顿火锅的压轴——碳水化合物。毕竟，我点的是经典的长崎面………………………………但是，我不仅仅满足于长崎面，所以我还吃了一碗米粥。加入汤中的碳水化合物，随着时间慢慢煮沸变得浓稠，那种味道是最棒的。饭后，我与再次接待我的Namise女士聊起天，她告诉我：“即使在工作时，我也能清楚感受到每一种食材都是为Yama中精心挑选的。”“味噌内脏锅”饱含着为顾客献上美味的热情，即便是一个人用餐，也能充分享受这份美味。如果你想在博多尝试内脏锅，千万别错过【Yama中】 。（当然，你也不必非得一个人去！）博多内脏锅 YAMA中 博多店营业时间: 午餐 11:30 - 14:00（最晚点餐时间 13:30）晚餐 16:00-22:30 （最晚点餐时间 22:00）休息日: 全年無休人均消费: 【晚餐】 5,000 日元交通: JR"博多站"筑紫出口 步行3分钟地址: 福岡县福冈市博多区博多站东2-4-6 HAKATABE大楼2楼 了解更多 订位
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