清蒸碟鱼

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作者：

枫林听语_嘉

吃不习惯饭店的清蒸鱼，也不喜欢用蒸鱼豉油，还是跟同事学来的方法好，做出的味道鲜香浓郁。这种方法也适合蒸其它的鱼

用料

碟鱼

葱姜蒜

量多一些

生抽

醋

盐

糖

黄酒

白酒

黑胡椒粉

花生油

一小勺

红枣

1～2枚

鸡精

可不放

香油

清蒸碟鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，两面都划上几刀，放到盆里

步骤 2

葱姜蒜切碎 ，量多一些，红枣切开去核切碎（红枣一定要加哟，去腥提鲜）

步骤 3

将所有调料放到鱼上

步骤 4

带一次性手套拌匀，腌十几分钟，

步骤 5

蒸锅加水烧开后，鱼上锅蒸12 ～15分钟左右（现在鱼已经可以吃了，也可省略后面的步骤）

步骤 6

蒸熟后，把鱼汤倒炒锅收汤 ，勾薄芡

步骤 7

淋到鱼上，撒少许葱花香油即可

清蒸碟鱼的小贴士

花椒粉和辣椒随意

菜谱创建时间：2015-05-11 16:40:11